Apfelschlankel aus Topfenteig

Foto: Sigrid ( omami) / User

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 20

  •   250 g Mehl (universal)
  •   250 g Margarine
  •   250 g Topfen (nach Belieben)
  • 1 kg Äpfel (geraffelt, in Scheiben oder Würfel)
  •   2 EL Zucker
  •   Zimt
  •   Mandeln (oder Nüsse grob gehackt)
  •   Rosinen (nach Belieben)
  •   1 Eier (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Aus der zimmerwarmen Margarine, Topfen und Mehl einen Mürbteig herstellen. 1/2 Stunde kühlstellen.
  2. In der Zwischenzeit die gewaschenen Äpfel raspeln, würfeln oder in dünne Scheiben schneiden, mit geriebenen Mandeln oder Nüssen vermischen.
  3. Den Teig auf doppelte Blechgröße auswalken und die Ränder gerade schneiden. Restlichen Teig aufheben.
  4. Teig auf ein Kuchenblech (Backpapier) legen.
  5. Die Apfelmasse in die Mitte so auftragen, daß rechts und links genug Teig bleibt, um ihn in der Mitte zusammenzuschlagen. Wenn gewünscht, Rosinen darüber verteilen.
  6. Die freien Seitenteile von rechts und links in die Mitte überschlagen.
  7. Aus den Teigresten schmale Streifen schneiden, die als Gitter auf den Kuchen gelegt werden. Mit dem versprudelten Ei bestreichen.
  8. In die Mitte des vorgeheizten Backrohrs schieben und bei ca. 200 °C backen. Die Dauer der Backzeit hängt von der Füllmenge ab (mittlere Füllmenge: ca. 30 Minuten)

Tipp

Das Gitter verhindert das Aufplatzen vom Apfelschlankel. Natürlich kann auch fertiger Blätter- oder Mürbteig verwendet werden.

Machen Sie den Mürbteig selber?

... selbstverständlich! ... wozu, wenn es den so einfach zu kaufen gibt?

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41 Kommentare „Apfelschlankel aus Topfenteig“

  1. marwin
    marwin — 29.3.2024 um 14:17 Uhr

    immer wieder sehr gut zum Kaffee

  2. Pesu
    Pesu — 28.11.2023 um 17:35 Uhr

    Topfenteig ist leicht zu machen und schmeckt sehr gut

  3. franziska 1
    franziska 1 — 30.9.2023 um 18:01 Uhr

    schmeckt hervorragend

  4. MIG
    MIG — 24.4.2022 um 23:51 Uhr

    Das künstliche Produkt Margarine habe ich schon vor vielen Jahren aus meiner Küche verbannt, ich verwende nur Butter

  5. hertaalexandra
    hertaalexandra — 2.1.2018 um 22:24 Uhr

    lecker schmeckt auch mit marillen oder brombeeren

  6. könig
    könig — 14.9.2017 um 12:17 Uhr

    Den mach ich voll gerne, gelingt leicht, super schnell zubereitet !!! Rezept kenn ich von meiner Schw.-Mutter.

  7. belladonnalena
    belladonnalena — 24.6.2017 um 19:27 Uhr

    Mit Butter statt Margarine schmeckt es besser.

  8. Jürgen61
    Jürgen61 — 5.4.2017 um 22:35 Uhr

    Einfach mal grandios!!!

  9. hsch
    hsch — 26.10.2015 um 00:34 Uhr

    ganz toll !!!

  10. herbstmensch
    herbstmensch — 9.10.2015 um 13:30 Uhr

    gut

  11. katrin1991
    katrin1991 — 9.9.2015 um 07:43 Uhr

    hab ich vorher nur mit Mürbteig gekannt

    • omami
      omami — 9.9.2015 um 22:31 Uhr

      Der Topfenteig schmeckt beinahe wie Blätterteig.

  13. Lilly2008
    Lilly2008 — 23.7.2015 um 13:22 Uhr

    gut

  14. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 22.6.2015 um 00:07 Uhr

    sehr gut

  15. klaus1958
    klaus1958 — 1.4.2015 um 12:29 Uhr

    klingt lecker

  16. hlackn
    hlackn — 27.3.2015 um 20:37 Uhr

    möchte ich gerne ausprobieren

  17. verenahu
    verenahu — 19.3.2015 um 06:16 Uhr

    lecker

  18. Vjeverica
    Vjeverica — 16.2.2015 um 13:49 Uhr

    Super Kuchen.

  19. Camino
    Camino — 3.2.2015 um 17:19 Uhr

    Richtig gut!

  20. barnas
    barnas — 3.2.2015 um 15:30 Uhr

    so richtig meines

  21. monpet
    monpet — 1.2.2015 um 22:28 Uhr

    Das ist ein tolles Rezept für Diabetiker

  22. s150
    s150 — 20.1.2015 um 08:26 Uhr

    klingt lecker

  23. linda1989
    linda1989 — 10.1.2015 um 10:34 Uhr

    klingt sehr gut

  24. Idaria
    Idaria — 9.1.2015 um 15:32 Uhr

    Gesehen und gleich nachgebacken. Sehr lecker! Zucker ist ausreichend, ich hatte allerdings eher süßliche Äpfel. Foto folgt.

    • omami
      omami — 2.2.2015 um 10:00 Uhr

      Danke für das Foto

  26. snakeeleven
    snakeeleven — 9.1.2015 um 15:04 Uhr

    klingt gut

  27. MJP
    MJP — 5.1.2015 um 10:00 Uhr

    Das hört sich super an, muss ich probieren!

  28. gisela2353
    gisela2353 — 27.10.2014 um 08:55 Uhr

    wird probiert

  29. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 24.9.2014 um 11:01 Uhr

    WIRD GEMACHT

    • omami
      omami — 24.9.2014 um 21:54 Uhr

      Gutes Gelingen !

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