Apfelkuchen gedeckt

Für den gedeckten Apfelkuchen Mehl mit Butter,  Zucker, Eidotter und den Sauerrahm rasch zu einem mürben Teig verarbeiten. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Den Teig in der Hälfte teilen.

Den 1 Teil des Teiges 2cm dick ausrollen und auf ein Küchenblech legen.

Die Äpfel schälen und feinblättrig schneiden.
Mit 1 TL Zimt, 4 EL Zucker und Rosinen mischen und auf die Teigplatte verteilen, glattstreichen. Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und über die Äpfel breiten.

Eidotter und einen Schuss Milch verquirlen. Den Teig damit bestreichen. Nach Wunsch noch mit gestiftelten Mandeln bestreuen.

Bei 180 Grad 45 Minuten backen.