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Amaretti

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

•   4 Eiweiß
•   500 g Mandeln (ungeschält, sehr fein gehackt)
•   500 g Zucker
•   1 EL Zimt
•   1 Prise Salz
• 2 Zitrone (Schalenabrieb)
•   1 Flasche(n) Bittermandelaroma (ca. 1 ml)

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorwärmen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
3. Zucker, Zimt, Salz, Aroma und Zitronenschale in einer Backschüssel vermischen. Den Eischnee und die Mandeln darunter heben.
4. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen. Achtung: Die Amaretti laufen noch ein wenig auseinander, also nicht zu eng setzen!
5. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.

Tipp

Diese Kekse werden gerne zu italienischem Espresso serviert.

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