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Karotten-Orangensuppe mit Ingwer
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Zutaten:
- 2 EL Öl
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 600 ml Gemüsebrühe
- Muskat
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Ingwer (frisch gehackt)
- 300 g Karotten (dünne Scheiben)
- 1 Stück Bio-Orange (abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Crème frâiche
Zubereitung:
Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel darin bei milder Hitze weich dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Muskat, Zimt, Orangenschale und Ingwer würzen.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Karotten zufügen und zugedeckt 10 Minuten weich köcheln.
Crème fraîche dazugeben. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Empfehlenswert bei Appetitlosigkeit, Schluckstörungen, Kalium- und Magnesiumbedarf
Mehr Orangenaroma
Wer Appetit darauf hat, würzt die Suppe noch mit dem Saft einer halben Orange oder mit 1 EL Zitronensaft.
Bei Laktoseintoleranz Sojacreme statt Crème fraîche verwenden.
