Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie

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Portionen: 2

  • 2 Alpenlachs, geputzt (à 250 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Noilly Prat
  • 80 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 25 g Gemischte Kräuter (Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Petersilie, Basili)

Vinaigrette:

Für den Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie die Filets in eine flache Schüssel legen, salzen und pfeffern, Olivenöl und Noilly Prat darüber verteilen und von allen Seiten mit der Marinade einreiben und zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben und ziehen lassen.

Schalotten und Knoblauch in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. In der Mitte eines großen Blattes Alufolie ein kleines Kräuterbett anrichten, den Lachs drauflegen und mit den restlichen Kräutern bedecken. Schalotten und Knoblauch beigeben, den Lachs wie ein Bonbon einwickeln und an den Enden gut zudrücken bzw. zubinden.
Bei ca. 150 °C ca. 10 Minuten im Rohr garen.

Alle Zutaten in einer Schüssel mixen und mit den gehackten Kräutern separat servieren.

Den Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie servieren.
Vorsicht beim Aufmachen heißer Dampf entweicht.

Tipp

Statt Alpenlachs mit Wildkräutern kann man auch Forelle oder Saibling verwenden.

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Kommentare10

Alpenlachs mit Wildkräutern in der Folie

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 06.09.2016 um 06:33 Uhr

    statt Albfolie .. würde ich Backpapier nehmen vielleicht ein wenig länger garen

    Antworten
  2. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 30.11.2015 um 08:01 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. andili71
    andili71 kommentierte am 06.03.2015 um 08:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 16.02.2015 um 20:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. toba
    toba kommentierte am 19.01.2015 um 09:44 Uhr

    gelingt immer

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