Kürbiskernbrot
30–60 MIN
Hobby-Koch
Albondigas (Faschierte Bällchen)
Foto: Pawel Strykowski istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 350 g Faschiertes (vom Rind)
- 1 TL Pinienkerne
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Ei(er)
- 1 Scheibe(n) Baguette
- 1 Stk. Zwiebel(n)
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Weißwein
- 1 Zweig(e) Thymian
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Mehl (zum Wenden)
- Öl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Albondigas die Baguettescheibe kleinwürfelig schneiden und in etwas Wasser einweichen.
- Das Faschierte mit Pinienkernen, gepresstem Knoblauch, Ei und Brotwürfeln durchkneten.
- Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen bzw. Knödeln formen. In Mehl wenden und in Öl rundum anbraten.
- Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf in etwas heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark einrühren, mit Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Thymianzweig, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Die Albondigas Bällchen einlegen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: knusprig-frisches Weißbrot
schmeckt ausgezeichnet
ein spanischer Freund gab mir mal den Tipp, die Albondigas zusätzlich mit Zimt und Muskatabrieb zu würzen, schmeckt wunderbar. Pinienkerne und Brot lass ich weg und zum Binden verwende ich lieber Semmelbrösel.
Kann ich das Baguette weglassen?
schmeckt fabelhaft
Wenn man die Bällchen gleich in der Sauce gart, spart man vieles an Fett
Bei mir kommt auch reichlich gehackte Petersilie in die Fleisch lasse.
Ich brate die Fleischbällchen vorher nicht an, sondern lasse sie gleich in der Tomatensauce köcheln
Ohne Pinienkerne....ja
Bei mir kommt immer noch 2 Tl getrockneter Oregano und eine Prise Rosmarin in die Sauce. Und für die etwas schärfere Variante noch ein Peperoncino!
gut
mhh
mag ich
kann man sehr gut für eine größere Runde vorbereiten
guuuut
Fleischbällchen gehen immer!
wir lieben Fleischbällchen!
Super
toll
Mmh!
LECKER
da sollte man jemandem die Zunge schaben damit er wieder ein normales Geschmacksempfinden bekommt. eckelhaft-was soll denn da eckelhaft sein?
gut
lecker
ich finds gut
lecker
klingt lecker
lecker
lecker
Lecker
sehr gut