Gulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsgulasch mit Knödel aus dem Schnellkochtopf
Zutaten
Portionen: 4
Für das Gulasch:
- 500 g Rindfleisch
- 2 Zwiebel
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Hesperidenessig
- Salz
- Majoran
- 500 ml Wasser
- Pfeffer
- Kümmel
Für die Serviettenknödel:
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Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und hacken. Das Fleisch würfelig schneiden. Petersilie fein hacken.
- Zwiebel im Schnellkochtopf anrösten, Paprikapulver zugeben und mit Essig ablöschen.
- Das Fleisch kurz anrösten, mit Salz, Majoran und Kümmel würzen, mit Wasser aufgießen und 15-20 Minuten garen.
- Für die Serviettenknödel Zwiebel schälen, fein hacken und anrösten.
- Warme Milch mit Eier versprudeln, die Semmelwürfel mit der Eier-Milch vermischen und ansaugen lassen.
- Zwiebel, Salz, Petersilie zugeben. So viel Mehl zugeben, dass eine kompakte Masse entsteht. 1 Stunde ziehen lassen.
- Eine Rolle formen und in ein Tuch oder eine Stoffserviette wickeln. An beiden Enden abbinden und eine Stunde in Salzwasser kochen.
- Die fertigen Knödel herausnehmen und in Scheiben schneiden, mit dem Gulasch servieren.
Tipp
Verfeinern Sie das Gulasch mit einem Klecks Sauerrahm. Statt Serviettenknödel sind natürlich auch Semmelknödel hervorragend dazu!
