Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Pkg. Strudelteig
  • Butter (zum Ausstreichen)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 1 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)
  • 1 Muffin Blech (klein)

Für die Fülle:

  • 1 Erdapfel (groß)
  • 350 g Pilze (gemischt)
  • 100 g Bergkäse (gerieben)
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 Ei
  • 2 EL Cranberry (getrocknet, gehackt)
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung

  1. Für die Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle zunächst den Erdapfel schälen, weich kochen und ausdamp­fen lassen.
  2. Die Schalotten kleinwürfelig schneiden. Die Pilze putzen und mit den Schalotten in Sonnenblumenöl scharf anbraten. Gut abtropfen lassen.
  3. Den Erdapfel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten für die Fülle vermischen. Mit Salz und Pfef­fer gut abschmecken.
  4. Den Strudelteig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Jede Lage mit Ei bepinseln und je 2 Quadrate übereinanderlegen.
  5. Ein Muffins-­Blech mit Butter ausstreichen und die einzelnen Mulden mit den Strudelblättern aus­ legen. Je einen Esslöffel Fülle hineingeben, die Ecken des Strudelteigs hochziehen und zu einem Säckchen zusammendrücken.
  6. Die Säckchen mit dem restlichen Ei bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 Minu­ten backen. Aus der Form heben.
  7. Den Schnittlauch 30 Sekunden in kochendes Was­ser geben, dann kalt abschrecken. Mit den Schnitt­lauchhalmen eine Masche um die Strudelsäckchen binden und die Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle sofort servieren.

Tipp

Probieren Sie die Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle als Beilage zu Fleisch.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare59

Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 04.05.2016 um 23:32 Uhr

    wir hatten die Erdäpfelsäckchen aks Beilage zu Rehbraten. Harmonierte sehr, sehr gut

    Antworten
  2. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 23.01.2016 um 17:05 Uhr

    Als snack schnell gemacht und immer gut.

    Antworten
  3. Illa
    Illa kommentierte am 30.12.2015 um 15:58 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. karin6201
    karin6201 kommentierte am 30.11.2015 um 10:23 Uhr

    tolle Beilage, wenn es mal festlich sein soll...!

    Antworten
  5. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 10.11.2015 um 09:51 Uhr

    Super Gut

    Antworten
  6. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 29.10.2015 um 17:42 Uhr

    Toll

    Antworten
  7. KarinD
    KarinD kommentierte am 08.09.2015 um 18:26 Uhr

    Tolle Zusammenstellung der Zutaten.Einfach nur köstlich!!!

    Antworten
  8. Andy69
    Andy69 kommentierte am 31.08.2015 um 13:33 Uhr

    toll

    Antworten
  9. szb
    szb kommentierte am 27.07.2015 um 10:21 Uhr

    Klingt interessant

    Antworten
  10. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 27.07.2015 um 08:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. karolus1
    karolus1 kommentierte am 15.07.2015 um 07:18 Uhr

    gut

    Antworten
  12. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 07.07.2015 um 22:15 Uhr

    mmh

    Antworten
  13. OH65
    OH65 kommentierte am 20.01.2015 um 13:29 Uhr

    tolle Sache

    Antworten
  14. KarliK
    KarliK kommentierte am 20.01.2015 um 13:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 18.11.2014 um 14:37 Uhr

    Schmatz !

    Antworten
  16. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan kommentierte am 02.11.2014 um 12:23 Uhr

    Was für eine Geschmacksexplosion

    Antworten
  17. hsch
    hsch kommentierte am 31.10.2014 um 18:59 Uhr

    hmmmm

    Antworten
  18. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 31.10.2014 um 15:55 Uhr

    Schaut gut aus!

    Antworten
  19. karolus1
    karolus1 kommentierte am 27.10.2014 um 08:17 Uhr

    Find ich gut

    Antworten
  20. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 11.10.2014 um 08:46 Uhr

    mache gerade einen Strudelteig, aber für Apfel-Birnenstrudel

    Antworten
  21. MIG
    MIG kommentierte am 07.10.2014 um 23:28 Uhr

    gefällt mir außerordentlich gut

    Antworten
  22. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 07.10.2014 um 22:33 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  23. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 07.10.2014 um 19:51 Uhr

    Ein tolles Rezept, hat 5 Sterne verdient!

    Antworten
  24. mai83
    mai83 kommentierte am 07.10.2014 um 18:59 Uhr

    sieht köstlich aus

    Antworten
  25. nirak7
    nirak7 kommentierte am 07.10.2014 um 18:06 Uhr

    witzig!

    Antworten
  26. Gewinn
    Gewinn kommentierte am 07.10.2014 um 17:55 Uhr

    schön gemacht

    Antworten
  27. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 07.10.2014 um 15:09 Uhr

    Klingt köstlich!

    Antworten
  28. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 07.10.2014 um 15:07 Uhr

    ein Augenschmaus, muß köstlich schmecken,gute Idee!

    Antworten
  29. Xanadu7100
    Xanadu7100 kommentierte am 07.10.2014 um 12:55 Uhr

    Schaut sehr gut aus.

    Antworten
  30. Camino
    Camino kommentierte am 07.10.2014 um 12:49 Uhr

    Ein Hinkucker für alle Sinne! Sehr schön!

    Antworten
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