Rezept
Tagliarini alla Puttanesca
<p>"Es heißt, dass man sich schnell in Neapel verlieben kann. Das stimmt! Es ist eine so lebendige, geschäftige Stadt. Die alten Quartieri Spagnoli (Spanische Viertel) sind ein Labyrinth aus winzigen Gassen, über die zahllose Wäscheleinen gespannt sind. Käfige mit Singvögeln hängen neben den Haustüren und Jungs auf Motorrädern rasen über das Kopfsteinpflaster. In Neapel habe ich einmal fantastische Spaghetti alla puttanesca gegessen. Zum Verlieben! Dies ist meine Version dieser legendären neapolitanischen Pastasauce." Mateo Zielonka.</p>
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<p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Pasta Pronto" von Mateo Zielonka. <a href="https://www.knesebeck-verlag.de/pasta_pronto/t-1/1412" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>
sioeht sehr schmackhaft aus
Die Brösel helfen wirklich gut gegen Austrocknung. Alternativ kann man auch Mehl nehmen.
und die Brösel halten wirklich, so ganz ohne Ei?
Ja, das hat wirklich gut funktioniert - ich hatte kaum lose Brösel im Öl! Ich hatte aber das Fleisch nicht trocken getupft und die Brösel wirklich fest angedrückt.