Paradeiser-Mozzarellaturm mit Basilikum und Rucola
15–30 MIN
Eier-Koch
Rucola-Salat mit gebratenen Pilzen und Marillen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat:
Für die Vinaigrette:
Für die Pilze:
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Zubereitung
- Für den Rucola-Salat die Rucolablätter waschen und trocken schleudern, die Marillen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den Marillen vermischen und die Vinaigrette unterrühren.
- Das Brot auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und ca. 8 Minuten bei 160 °C im Backrohr knusprig backen.
- Die Pilze putzen und in grobe Streifen, die Chilischote in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen in der Schale zerdrücken.
- 4 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit Thymian und Knoblauch scharf anbraten, bis sie goldgelb bzw. fast braun sind. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Die Pilze auf dem Brot verteilen und mit dem Rucola-Salat garnieren.
Tipp
Verwenden Sie auch Kräuterseitlinge für den Rucola-Salat mit Marillen.
Ist bei der Angebetenen super angekommen, Vegan und Roggen Brot (kein Weizen), was kunspriges und fleischiger Pilz, perfect dazu die Marillen chilli compo… nur zu Empfelen. Honig statt Ahornsirup, war kein Drama… mehr Knoblauchzehen braten…
gut
Das wird mir schmecken.
sieht lecker aus
interessante Mischung