Steinpilzcremesuppe

Foto: Thea

Schwierigkeit Eier-Koch
Kochdauer
15 bis 30 min
Eigenschaften -

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Region -
Menüart Suppe

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!

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Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4

40 dag Steinpilz
2 TL Zitronensaft
2 Stk Schalotten
1 EL THEA
600 ml Knorr Hühnerbouillon
100 ml Rama Cremefine (zum Kochen)
Salz
Pfeffer (weiß)
2 EL Petersilie (gehackt)

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Für die Steinpilzcremesuppe die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schalotten klein würfeln, in THEA glasig dünsten, Pilze dazugeben (einige davon für die Garnitur beiseite legen), 1 Minuten kräftig anbraten.

Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen, 3 Minuten köcheln lassen, pürieren, und in den Topf zurückgeben, mit restlicher Bouillon auffüllen.

Cremefine mit einem Schneebesen unterrühren, salzen, pfeffern und nochmals etwa 2 Minuten köcheln.

Steinpilzcremesuppe in vorgewärmten Tellern anrichten, mit beiseitegelegten Pilzscheiben und Petersilie garnieren.

Tipp

Die angerichtete Steinpilzcremesuppe mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

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