Shakshuka
>60 MIN
Hobby-Koch
Ei-Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Eier (hartgekocht)
- 1 1/2 EL Ghee (oder Öl)
- 2 Zwiebel (in Ringen)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 400 ml Paradeiser (aus der Dose, mit Saft)
- 2 TL Paradeismark
- 3 TL Koriander (Samen, gemahlen)
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiligewürz
- 3 TL Kreuzkümmel (Pulver)
- 2 TL Garam masala
- 125 ml Wasser
- Salz
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Zubereitung
- Zunächst die hartgekochten Eier schälen und halbieren.
- Ghee bzw. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin andünsten.
- Koriander, Wasser, Paradeiser und Paradeismark dazu geben. Ohne Deckel 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis die Sauce sämig wird.
- Eier und Garam Masala vorsichtig darunter geben und das Ei-Curry nochmals erhitzen.
- Anschließend anrichten und servieren.
Tipp
Verfeinern Sie Ihr Ei-Curry mit gekochten Erdäpfeln und Erbsen.
