Würzige Bandnudeln mit Waller

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Portionen: 4

Für den Waller:

  • 400 g Wallerfilet (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Olivenöl

Für die Nudeln:

  • 250 g Bandnudeln
  • 175 g Frischkäse
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1-2 Chilischoten (in Ringe geschnitten)
  • 1/2 Knoblauchzehe (gepresst oder fein geschnitten)
  • 1 Spritzer Reisessig
  • Gemüsefond (oder Fischfond, zum Aufgießen)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 EL Erdnüsse (scharf, geröstet, grob gehackt)
  • Dille (frisch, zum Garnieren)
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Zubereitung

Für würzige Bandnudeln mit Waller zunächst für die Nudeln die Bandnudeln in reichlich Salzwasser etwas kürzer als „al dente“ kochen, abschütten und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Frischkäse mit Kurkuma, Chili, Knoblauch, Reisessig und etwas Gemüsefond verrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.

Waller mit Kurkuma, Meersalz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl glasig braten.

Nudeln in einem tiefen Teller anrichten, die Fischstücke darauf verteilen und die würzigen Bandnudeln mit Waller mit den gehackten Erdnüssen, etwas Chili und frischer Dille bestreuen.

Tipp

Würzige Bandnudeln mit Waller können auch mit frisch geriebenem Parmesan bestreut serviert werden.

Eine Frage an unsere User:
Wie lassen sich die würzigen Bandnudeln Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Für würzige Bandnudeln mit Waller zunächst für die Nudeln die Bandnudeln in reichlich Salzwasser etwas kürzer als „al dente“ kochen, abschütten und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Frischkäse mit Kurkuma, Chili, Knoblauch, Reisessig und etwas Gemüsefond verrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.

Waller mit Kurkuma, Meersalz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl glasig braten.

Nudeln in einem tiefen Teller anrichten, die Fischstücke darauf verteilen und die würzigen Bandnudeln mit Waller mit den gehackten Erdnüssen, etwas Chili und frischer Dille bestreuen.

Tipp

Würzige Bandnudeln mit Waller können auch mit frisch geriebenem Parmesan bestreut serviert werden.

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Kommentare23

Würzige Bandnudeln mit Waller

  1. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 06.09.2017 um 19:07 Uhr

    Mit Ingwer und Karotten

    Antworten
  2. cp611
    cp611 kommentierte am 06.09.2017 um 17:42 Uhr

    Ananasstücke und Ingwer!

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 15.01.2018 um 17:22 Uhr

    creme fraiche

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 02.11.2017 um 16:39 Uhr

    Crème fraîche

    Antworten
  5. anna93abc
    anna93abc kommentierte am 06.09.2017 um 23:40 Uhr

    geriebener Bergkäse und Krensalz

    Antworten
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