Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchinicremesuppe mit Creme fraiche
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Zucchinifleisch (gewürfelt)
- 2 Kartoffeln (klein, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (kleine, fein gehackt)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Koriander
- 1 Prise Pfeffer
- Vegeta
- 1 EL Teebutter
- 750 ml Gemüsesuppe (Würfel)
- 1 Becher Crème fraîche
- Petersilie (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Zu Beginn die Butter zerlassen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Gewürzen in der Butter andünsten.
- Das würfelig geschnittene Zucchinifleisch und die Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls mitdünsten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und gut 20 Minuten köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Anschließend die Suppe nochmals erhitzen und Crème fraîche mit einem Schneebesen einrühren.
- Mit Petersilie garnieren und die Zucchinicremesuppe servieren.
Tipp
Den Luxus der echten Butter sollte man sich bei dieser Suppe leisten, der Geschmack ist dadurch unvergleichlich.
Eine sehr gute Suppe. Man kann auch versuchen (aber das ist Geschmacksache) das Creme Fraiche durch 3 EL Sauerrahm zu ersetzen. Das schmeckt auch köstlich.
gut
lecker
sieht lecker aus