Gefüllte Paprika mit Rindfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinichutney
Foto: Eva Gruendemann - istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 500 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten (rot)
- 250 ml Balsamicoessig
- 250 g Gelierzucker (3:1)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Chilischoten
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Zubereitung
- Für das Zucchinichutney die Zucchini waschen und in gleichmäßige kleine Würfel schneiden. Einsalzen und beiseite stellen.
- Den Paprika und die Chilischote entkernen, entstielen und in kleine Stückchen schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nun die Zucchini ausdrücken, gut abtropfen lassen und mit einer Küchenrolle trockentupfen.
- In einem großen Topf am Herd wenig Öl erhitzen, das Gemüse hinzugeben und kurz erhitzen. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und den Gelierzucker sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles einmal aufkochen lassen und unter öfterem Umrühren am Herd für ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Einstweilen die Gläser in heißem Wasser auskochen und trocknen lassen. Das Zucchinichutney in die sterilen Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Tipp
Besonders gut schmeckt das Zucchinichutney zu kurz angebratenen Hühnerspießen vom Grill.
Ich habe zusätzlich noch etwas Curry und Chiliflocken genommen.
mit chilflocken und karotten zusätzlich auch zu empfehlen (:
Danke für diese Anregung ... schmeckt wirklich sehr gut
hört sich verlockend an
Viel Arbeit,macht aber Spaß weil es prima schmeckt!
Dann werden heute auch Zucchini, Paradeiser und Paprika aus dem Garten verarbeitet!
Super-lecker! Viel geschnipsel aber zahlt dich aus!
köstlich
Habe ich nachgekocht und alle waren begeistert, sodass ich wieder kochen darf
lecker
toll
Gut
wirklich sehr schmackhaft
mir fällt gerade auf, dass bei den zutaten keine chilischote angeführt ist. vielleicht kann das ergänzt werden. oft liest man für den einkauf nur die zutatenlisten und beim kochen kommt man dann drauf, dass etwas fehlt.
Danke für den Hinweis. Wir haben die Chilischote beim Zucchinichutney bereits ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
da ich unmengen an zucchini habe, werd ich das rezept ausprobieren. muss mir noch gelierzucker 3:1 kaufen.
muss ich gleich mal ausprobieren Suüpi
Werde ich mir speichern, klingt sehr lecker :-)
köstlich !
Super, klingt sehr gschmackig! wieviele Gläser ergibt das? Die Info bei Eingekochtem wäre immer super, damit man entsprechend Gläser vorbereiten kann!?
super
Eine schöne Beilage zum Gegrillten und hört sich einfach an.
lecker für die Grillsaison
hört sich lecker an...