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Lauwarmer Münsterkäse mit Pfefferschalotten

Foto: Ja! Natürlich

Menüart:
Vorspeise warm
Kochdauer:
5 bis 15 min
Eigenschaften:
vegetarisch
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

200 g Ja! Natürlich Münsterkäse
500 g Ja! Natürlich Schalotten
125 ml Ja! Natürlich Balsamico Condimento
125 ml Wasser
1 EL Ja! Natürlich Rohrzucker
1 EL Akazienhonig
Salz
Pfeffer (geschrotet)
1 Zweig Estragon

Garnitur:

4 Zweige Estragon
einige Pfefferkörner (grün)

Zubereitung:

Münsterkäse in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schalotten schälen. Wasser, Essig, Honig und Zucker aufkochen – mit Salz und geschrotetem Pfeffer würzen. Die Schalotten und den Estragonzweig beifügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Bei Zimmertemperatur langsam abkühlen. Den Käse bei starker Oberhitze im Backrohr etwas schmelzen. Die Schalotten aus dem Sud nehmen und mit dem geschmolzenen Käse anrichten – mit Estragonzweigen und grünen Pfefferkörnern garnieren.