Saltimbocca vom Kürbis mit gegrillten Schweinsmedaillons
30–60 MIN
Hobby-Koch
In Tomaten geschmorte Schweinskoteletts
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Schweinskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, die Tomaten grob schneiden und gemeinsam mit dem Basilikum zum Fleisch geben. Für 20 min im vorgeheizten Rohr bei 165 °C schmoren.
In der Zwischenzeit 1⁄2 l Wasser mit Aromat aufkochen, die Polenta einrühren.
Den Parmesan untermengen und warm stellen.
Die Pfeffersauce laut Packungsangabe zubereiten. Die Koteletts mit dem Gemüse, der Sauce und der Polenta servieren.
Bei mir kommt noch Knoblauch dazu.
Passen sehr gut spätzle dazu
lecker
gut
gut