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Zanderfilet mit Zitronenbutter

Foto: Specht62

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Specht62

Zutaten

Portionen: 2

•   50 g Butter (weich)
•   1 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft)
•   400 g Zanderfilet
•   Olivenöl (zum Braten)
•   Salz

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Zubereitung

1. Für das Zanderfilet mit Zitronenbutter Zitrone waschen und abtrocknen. Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die weiche Butter mit dem Zitronensaft, und der abgeriebenen Schale mischen und in den Eiskasten stellen.
2. Fischfilets waschen, trockentupfen und beidseitig salzen. Erst die Hautseite im heißen Olivenöl braun braten, anschließend wenden und die andere Seite heiß werden lassen.
3. Zanderfilet mit Zitronenbutter anrichten und servieren.

Tipp

Folienkartoffeln passen gut zum Zanderfilet mit Zitronenbutter.

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