Wurstknödel aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wurstknödel
Zutaten
Portionen: 10
Für den Teig:
- 650 g Erdäpfel (gekocht)
- 120 g Mehl (griffiges)
- 1 Eier
- 1 EL Öl
- Salz
- 3 EL Kartoffelstärke
- 150 g Hartwurst
Für die Fülle:
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- Öl
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Zubereitung
- Für die Wurstknödel die gekochten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Für die Fülle die klein geschnittene Zwiebel in Öl glasig dünsten. Die Hartwurst klein schneiden und kurz mitrösten - auskühlen lassen. Den Erdäpfelteig in 10 Teile teilen.
- Jeden Teigteil in der Hand flach drücken, einen EL Fülle reingeben und zu einem Knödel formen. Die Wurstknödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Tipp
Zu den Wurstknödeln passt Paradeiskraut, Sauerkraut oder Weinkraut.
Das Rezept wurde anscheinend geändert. Bitte die Hartwurst wieder zur Fülle hinzufügen und nicht zum Teig.
schmeckt am besten mit gemischten Wurstresteln.