Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber
30–60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken
Zutaten
Portionen: 4
Für den Schokoladenkuchen:
- 100 g Schokolade (dunkel)
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Dotter
- 100 g Mehl (glatt)
- Butter (für die Formen)
- Kakaopulver (für die Formen)
Für die Zwetschken:
- 25 g Zucker
- 50 ml Portwein
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Zwetschken (halbiert, entkernt)
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
- 5 Stk. Kardamom (halbiert)
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Zubereitung
- Für den warmen Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken zunächst die kleinen Auflaufformen (oder Melangetassen) mit geschmolzener Butter einfetten. Kakaopulver dazugeben und überall verteilen. Den Rest durch Klopfen entfernen.
- Schokolade in kleine Stücke schneiden und über dem Wasserbad schmelzen. Butter dazugeben und dabei Rühren bis eine glatte Masse entsteht.
- Kurz abkühlen lassen.
- Eier, Dotter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, das Mehl langsam dazugeben und zum Schluss die Schokoladenmasse unterrühren. Masse in die Formen füllen (¾ voll) und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
- Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit Portwein und Apfelsaft ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben und für 5 Minuten kochen.
- Aus den Formen stürzen und warmen Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken servieren.
Tipp
Warmer Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken ist eine wunderbare Nachspeise für den Winter und eignet sich auch hervorragend als Dessert für ein Weihnachtsmenü.
Schmeckt statt den Zwetschken auch mit roten Beeren.
sehr gute Idee
Ich schmelze die schokolade in det mikrowelle bei auftaustufe
Gerade ausprobiert - schmeckt sehr, sehr gut !!!
sehr gut
zartschmelzend, - herrlich - und der Kardamon - perfekt!
Elegant, feines Rezept.
Toll
bei diesen Küchlein kan ich locker auf das Kompott verzichten :)
sehr gut
köstlich!
lecker
Klingt köstlich!
lecker
lecker
sehr gut!
Köstlich
Köstlich
herrlich - für Weihnachten vorgemerkt
Lecker!
Lecker!
Diese Kombination finde ich genial. Auf alle Fälle gespeichert :)
Ich esse den Schokoladenkuchen gerne, aber die Kardamom-Zwetschken kannte ich nicht dazu.
Lecker!
hört sich gut an
lecker
klingt gut
lecker
toll
Sehr lecker!
super