Nektarinen-Creme
5–15 MIN
Eier-Koch
Vulcano-Datteln im Kürbiskräutertempura auf bunten Blattsalaten
Zutaten
Portionen: 4
- 12 Stk. Datteln (entkernt)
- 60 g Karotte (geschält und in feine Stifte geschnitten)
- Butter
- Zucker
- Salz
- Ingwer (gerieben)
- 12 Scheibe(n) Vulcanoschinken
Teig:
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Zubereitung
- Zum Glacieren der Karotten in einer Pfanne Butter aufschäumen, etwas Zucker, Ingwer und Salz beigeben und die Karotten hinzufügen. Danach die Datteln mit den glacierten Karotten füllen, die Vulcano-Scheiben auflegen und die Datteln damit eindrehen. Eventuell mit einem Zahnstocher fixieren und einkühlen. Inzwischen die Teig-Zutaten vermischen und 10 Minuten rasten lassen. Die Datteln durch den Tempurateig ziehen und in einem Erdnussfett bei 165 °C herausbacken. Den in Streifen geschnittenen Vulcano-Schinken in Olivenöl mit Walnüssen anbraten und mit den marinierten Blattsalaten gefällig anrichten.
bestimmt auch mit sauerrahmdip sehr lecker (:
Lecker!