Vanille Birnen Torte

Vorbereitungen: Rohr auf 180°C vorheizen.

Mürbteig: Mehl auf ein Arbeitsbrett sieben, Butter darunter schneiden, kurz abbröseln.

Zucker sieben, zum Teig geben, eine Grube machen. Dotter und Milch in die Grube geben, rasch verkneten.

Kühl rasten lassen. (mindestens 30 Minuten).

Überguss: Alle Zutaten für den Überguss verrühren.

Teig fertigstellen: Teig rund auswalken, eine Tortenform damit auslegen, am Rand etwas hochziehen und mit einer Gabel mehrmals anstechen. (Boden wölbt sich beim Backen nicht.)

Ca. 10 Minuten vorbacken.

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden.

Auf den vorgebackenen Mürbteig legen (Schnittfläche nach unten) und Überguss darüber verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Ca. 50 Minuten backen (eventuell die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird).

In der Form auskühlen lassen.