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Birnen - Mandel Blechkuchen
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Zutaten:
Birnen-Mandelkuchen:
- 5 Stück Eier
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
- 140 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
- 50 g Topfen (20%)
- 120 g Mehl
- 120 g Mandeln (gerieben)
- 70 g Kristallzucker
- 1/2 Packung Backpulver
Belag:
- 12 Stück Birnenhälften (geschält und kurz überkocht)
- Staubzucker
Ausserdem:
- 1 Stück Backblech (20x30 cm)
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Zubereitung:
Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit 2 EL Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack einstreichen.
Mehl versieben und mit den geriebenen Mandeln vermischen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig (min. 10 Min.) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen, Topfen mit einem Kochlöffel einrühren. Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben und zu einem cremigen Schnee schlagen. Abwechselnd den Schnee und die Mehlmischung unter die Kronenöl Spezial Masse heben.
Die Masse ca.1 cm dick auf das Backblech aufstreichen. Birnenhälften schräg mit einem kleinen Messer 2/3 einschneiden, auf die aufgestrichene Masse legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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