Tortellini-Spießchen im Glas
15–30 MIN
Eier-Koch
Tortellinisalat
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Tortellini (kalt und gekocht)
- 250 g Gemüse (gemischt, z.B. Paprikaschoten, Tomaten, Erbsen, Maiskörner, blanchierte Melanzani- oder Zucchiniwürfel)
- 150 g Käse (Würfel; alternativ auch Schinken, je nach Geschmack und Fülle der Tortellini)
- 1 EL Oliven (gehackt)
- 1 TL Kapern (gehackt)
- 50 g Pinienkerne (grob gehackt)
- 100 g Mayonnaise
- 150 g Sauerrahm
- Essig
- Kräuter (frisch gehackter Oregano, Thymian, Petersilie)
- Salz
- Pfeffer
- Rindsuppe (kalt, oder Wasser nach Bedarf)
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Zubereitung
- Für den Tortellinisalat bereits am Vortag gekochte Tortellini mit etwas lauwarmem Essigwasser beträufeln, durchmischen und ziehen lassen. Gut abtropfen lassen (Bei frisch gekochten Tortellini erübrigt sich dieser Vorgang.).
- Das gewählte Gemüse vorbereiten und kleinwürfelig schneiden. Käse ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Mit den Tortellini vermengen und Oliven, Kapern sowie Pinienkerne untermischen.
- Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen, die frisch gehackten Kräuter einrühren und in den Salat einmengen. Alles gut durchmengen und bei Bedarf noch wenig kalte Suppe oder Essigwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz kalt stellen und vor dem Servieren nochmals durchrühren. Mit frisch gehackten Kräutern bestreut auftragen.
- Zum Tortellinisalat passt frisches Brot.
Tipp
Statt mit Mayonnaisedressing kann der Tortellinisalat auch mit gutem Olivenöl und Essig mariniert werden. In diesem Fall können auch Salatgurken verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man den Tortellinisalat noch verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Wie könnte man den Tortellinisalat noch verfeinern? mit Salami
ananas
apfelstückchen
Kresse
Statt Mayonnaise Topfen oder Frischkäse oder Löffelkäse verwenden
mit Salamiwürfelchen verfeinern
mit geriebener orangenschale
mit zitronensaft
Sonnenblumenkerne
Grünspargel
schnittlauch
mit petersilie
mit in Streifen geschnittenen Blattsalat
Ist mir hervorragend gelungen und schmeckte allen meinen Gästen sehr sehr gut.
Schnell und sehr gut, habe Olivenöl und Essig genommen.
sehr lecker
klingt lecker
gut
hat gut geschmeckt
Geschmackserlebnis
lecker
ein bißchen anders, aber sehr lecker
Schöner Salat für den Sommer.
super
toll
lecker
ein etwas anderer Nudelsalat :-)
sehr lecker
mal etwas Ausgefallenes
Schmatz !