Topfenbeerenstrudel

Foto: tini.bema

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Zutaten

Portionen: 1

  •   1 Pkg. Blätterteig (oder Strudelteig)
  •   250 g Topfen (mager)
  •   70 g Zucker (wer es süßer mag, mehr Zucker verwenden)
  •   1 Dotter
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   100 g Qimiq
  •   1 EL Maisstärke
  •   20 g Butter (zerlassen)
  •   1 Prise Salz
  •   250 g Beeren (evt. mehr, gemischte)

Zubereitung

  1. Für den Topfenbeerenstrudel erst die Fülle zubereiten. Dafür Dotter, Qimiq, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Maizena verrühren. Topfen per Hand vorsichtig unterrühren und zum Schluss die zerlassene Butter beimengen.
  2. Blätterteig entrollen, Topfenfüllung aufstreichen, mit Beeren belegen und einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln.
  3. Ca. 40 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.

Tipp

Der Topfenstrudel kann ohne Beeren oder mit anderen Früchten, wie Marillen, zubereitet werden.

Den Topfenbeerenstrudel mit Vaniileeis servieren oder mit warmer Vanillesauce.

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2 Kommentare „Topfenbeerenstrudel“

  1. marwin
    marwin — 22.1.2022 um 11:27 Uhr

    da kann man alle Beeren der Saison verarbeiten

  2. ingridS
    ingridS — 17.8.2017 um 13:27 Uhr

    Sehr gut mit Heidelbeeren

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