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Kirschstrudel mit Topfen
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Zutaten:
- 500 g Kirschen
- 1 Pkg. Strudelteig
- 500 g Topfen
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (bio)
- 20 g Butter (zum Bestreichen)
- 50 g Paniermehl
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Zubereitung:
Für den Kirschstrudel mit Topfen die Kirschen entkernen und gut abwaschen. Den Topfen gut abtropfen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und den Topfen mit der Schale einer Zitrone und den Kirschen unter die Masse heben. In einem Topf die Butter schmelzen lassen.
Den Blätterteig auf einem Geschirrtuch auslegen und mit ¾ der flüssigen Butter bestreichen. Paniermehl auf dem Teig verstreuen. Auf einer Seite die Topfenmasse verteilen, die Enden einschlagen und der Länge nach einrollen. Mit der restlichen Butter bestreichen und den Kirschstrudel mit Topfen im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Umluft 30 bis 40 Minuten backen.
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