Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Heidelbeerbrownies
Zutaten
Portionen: 12
- 250 g Heidelbeeren
Für den Brownieboden:
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g Butter
- 60 g Vollkornweizenmehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Kakaopulver (ungesüßt)
Für die Topfenschicht:
- 70 g Zucker
- 1 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Magertopfen
- 70 g Joghurt
- 1 Stk. Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
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Zubereitung
- Für die Topfen-Heidelbeerbrownies eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auskleiden. Für den Brownieboden die Butter schmelzen.
- Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig aufschlagen und die Butter dazu mischen. Mehl mit Kakaopulver und Salz mischen und zu der Eimischung geben, gut verrühren in der Backform verteilen und glattstreichen. Backrohr auf 160 °C Ober -und Unterhitze vorheizen.
- Für die Topfenschicht das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Topfen, Jogurt, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben, mischen und vorsichtig auf dem Brownieboden verteilen. Heidelbeeren waschen und die Topfenschicht gleichmäßig damit belegen.
- Die Form ins Backrohr schieben und ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auskühlen lassen. Wer mag streut vor dem Servieren noch etwas Staubzucker auf die Topfen-Heidelbeerbrownies.
Tipp
Die Topfen-Heidelbeerbrownies schmecken auch warm sehr gut, allerdings zerfallen sie dann leicht. Kalt lassen sie sich besser schneiden.
eine wahre Gaumenfreude
Ich nehme für den Brownieboden nur 120g Zucker und sie sind immer noch recht süß.
DAs hab ich mir fürs nächste MAl auch vorgenommen! :)