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Spinat-Gorgonzola-Blätterteigtaschen

Foto: sommermorgen86 / User

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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sommermorgen86

Zutaten

Portionen: 3

•   1 Pkg. Blätterteig
• 250 g Spinat (frisch)
•   100 g Gorgonzola
•   1/2 Zwiebel
•   2 Eidotter
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Spinat-Gorgonzola-Blätterteigtaschen zunächst das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Spinat waschen und etwas abtropfen lassen. Den Zwiebel klein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Zwiebel kurz glasig rösten, dann den Spinat hinzugeben, salzen, pfeffern und mitrösten. Der Spinat verliert hier sehr viel Volumen.
2. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Gorgonzola würfelig schneiden, den Blätterteig aus der Packung nehmen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. In der Mitte der Quadrate den Spinat und den Gorgonzola geben und die Ecken zur Mitte hin zuklappen.
3. Dann die Spinat-Gorgonzola-Blätterteigtaschenmit dem Eigelb bestreichen und für ca 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis sie schön goldbraun sind.

Tipp

Zu den Spinat-Gorgonzola-Blätterteigtaschen passt frischer Salat.

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