Nudelauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Puten-Bananen-Curry
Zutaten
Portionen: 3
- 300 g Putenfleisch (geschnetzeltes)
- 100 g Karotte (würfelig geschnitten)
- 1 Stk. Rübe (gelb, würfelig geschnitten)
- 4 EL Speiseöl (Erdnussöl)
- 1 EL Currypulver
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 1 TL Salz
- 1 Stk. Banane (reif)
- 1 Stk. Banane (noch eher grün)
- 1 Petersilienblätter
- 1 Dose(n) Kokosmilch (kleine)
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Zubereitung
- Für das Puten-Bananen-Curry Zwiebel klein würferln, in heißem Öl mit den Karottenwürferl und den Gelbe-Rüben-Würferl anbraten. Putenschnetzel zugeben und mitbraten.
- Currypulver und Salz zugeben. Mit Kokosmilch ablöschen. Beide Bananen getrennt in Scheiben schneiden. Die reife Banane jetzt untermischen, ebenso die Petersilblätter.
- Alles etwa 10 Minuten ordentlich durchkochen. Kurz vorm Servieren die festen Bananenstückchen zugeben und das Puten-Bananen-Curry anrichten.
Tipp
Zum Puten-Bananen-Curry passt am besten Basmatireis.
schmeckt hervorragend
Sehr gut - ich schneide da immer auch noch eine rote Paprika hinein und eine bzw. ein paar Chilischoten. Außerdem 2-3 Frühlingszwiebeln (anstatt der "normalen" Zwiebel). Und anstelle des Erdnussöls verwende ich Rapsöl (ist aber Geschmackssache). :-)
köstlich
schmeckt sicher gut
Richtig gut!