Zucchinikuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Sigrid´s Zucchini-Kuchen auf steirische Art
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Stk. Eier
- 3 Becher Zucker
- 1 1/2 Becher Kürbiskernöl (evtl. Salatöl)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Stk. Zitrone (Saft und Schale, gerieben)
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 50 g Kürbiskerne (fein gehackt, geröstet)
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 3 Becher Zucchini (fein geraffelt, leicht ausgedrückt)
- 4 1/2 Becher Dinkelmehl (Type 1050 bzw. Weizenvollkornmehl)
Sponsored by
Zubereitung
- Eier und den Zucker schaumig rühren, das Öl, Zimt, Zitrone, Nüsse und Kürbiskerne sowie Zucchini dazugeben und vorsichtig verrühren.
- Dann das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl unterheben.
- Bei 150 °C Umluft ca. 1 Stunde backen lassen. Nadelprobe machen.
- Nach dem Auskühlen den Zucchini-Kuchen mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Wer möchte überzieht den Zucchini-Kuchen mit Schokoladeglasur. So bleibt er noch etwas länger saftig.
Als Becher dient ein Joghurtbecher mit 250 ml Inhalt.
Sehr gutes Rezept, es lohnt sich es nachzumachen. Schmeckt prima.
Sehr gut
Wie groß sind denn die Jogurtbecher (150 g)?
So, wie die normalen Becher für Sauerrahm oder Schlagobers.
toller Kuchen