Lachs-Wraps
5–15 MIN
Eier-Koch
Siegerländer Reibekuchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Mehl
- 2 Würfel Hefe (je 42g)
- Salz (nach Geschmack)
- 1/4 ml Milch
- 800 g Kartoffeln (gerieben)
- 1 Stk. Eier
- 1 TL Zucker (oder Honig)
- 40 g Butter
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Zubereitung
- Für den Siegerländer Reibekuchen die Hefe in warmer Milch und einer Prise Zucker oder einen Teelöffel Honig auflösen. Dann die Butter mit der Milch warm machen. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Salz dazu geben, Ei zufügen und danach die Hefemilch darübergießen. Das Mehl zufügen,so dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte mindestens eine 3/4 Stunde - besser aber 1 Stunde - gehen.
- Dann noch einmal gut durchrühren und evtl. noch etwas Flüssigkeit oder Mehl dazugeben, bis er die richtige Konsistenz hat. Den Teig auf zwei Kastenformen oder eine große Kastenform verteilen und noch einmal etwa 1/4 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 200°C aufheizen - der Teig geht oft sehr stark auf und bei der hohen Temperatur wird er oben schnell fest, so dass er nicht herunter läuft. Sobald die Temperatur erreicht ist, auf 175°C herunterdrehen und etwa eine Stunde backen. Der Siegerländer Reibekuchen wird traditionell gerne mit gesalzener Butter gegessen.
Schmeckt hervorragend
hab ich schon probiert - schmeckt echt gut
Lecker
sehr gut
Wird probiert.
Mmhhhhh.... sieht fein aus - toll gemacht ! Liebe Grüße, Leila
MUSS ICH SICHER PROBIEREN
hab mal gelesen einzelne Scheiben davon in Butter zu braten,müsste glaub ich gut schmecken
Hallo Renate ich habe das noch nicht probiert,denn bei uns ist es zu schnell weg,aber versuch es und gib filling wie es schmeckt. Danke für den Tip werde es malauch mal ausprobieren. LG
sehr lecker
Das freut mich aber sehr,wir essen ihn auch gerne.. Dankeschön
lecker
Dankeschön das tut gut,freut mich das es euch muntet..