Roggenbrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Vollkorn-Weizenmischbrot
Zutaten
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Zubereitung
- Aus Weizen- und Germ, Salz, Roggenmehl, Wasser, Honig und Öl den Brotteig kochen. Die Ingredienzien müssen ausführlich zu einem geschmeidigen Teig durchgeknetet werden.
- Anschliessend formt man daraus einen rechteckigen Block, der in eine gefettete Kasten- bzw. Brotform gefüllt wird. Mit einem nassen Küchentuch bedecken und in etwa 2 Stunden gehen. Das Volumen muss sich deutlich vergrössert haben. (Dieser Teig geht jedoch nicht so stark wie der für Weizen- bzw. Vollkornbrot).
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Das Brot im aufgeheizten Backrohr ca. 50 Min. backen, bis es gar ist und eine schöne braune Kruste hat.
- Nach dem Backen auf einen Gitterrost stürzen und auskühlen.
Wann kommen die Sonnenblumenkerne auf das Brot? Bei mir fallen immer soviel wieder herunter.