Schokocupcakes mit zweifacher Puddingcreme

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Portionen: 6

  • Zuckerstreusel
  • Rohrmarzipan

Für den Teig:

  • 2 Stk. Eier
  • 45 g Butter
  • 30 g Zucker (fein)
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 45 g Schokolade (Koch-oder Backschokolade)
  • 45 g Mehl (Dinkel)
  • 1 Msp. Backpulver

Für die Creme:

  • 1 Pkg. Vanillepudding
  • 1 Pkg. Schokopudding
  • 500 ml Milch
  • 200 ml Wasser
  • 4 TL Zucker (fein)
  • 2 Prisen Zimt
  • 250 ml Schlagobers

Für die Schokocupcakes mit zweifacher Puddingcreme die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.

In einer Mixschüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schön schaumig rühren. Dotter nach und nach langsam einrühren. Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und zur Buttermischung unterrühren. Den Schnee abwechselnd mit dem Dinkelmehl, vermischt mit Backpulver, unter die Masse heben.

Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und im Backrohr bei 180 °C etwa 10-15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Für die beiden Cremes je 250 ml Milch mit 100 ml Wasser, 1 Prise Zimt und 2 TL Zucker mischen und erwärmen. Einige Löffel davon beiseite nehmen und mit je 1 Packung Pudding anrühren. Pudding kochen und abkühlen lassen.

Schlagobers aufschlagen, in 2 Teile teilen und unter die Puddings heben. Beide Cremes in einen Spritzsack oder eine Doppelspritze mit 2 Kammern füllen und die Schokomuffins damit verzieren.

Die Schokocupcakes mit zweifacher Puddingcreme mit Zuckerstreusel und Marzipan optisch verschönern. Auf einen Teller legen und im Kühlschrank kühlen.

Tipp

Für die Schokocupcakes mit zweifacher Puddingcreme kann das Schlagobers auch durch Topfen ersetzen.

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Kommentare1

Schokocupcakes mit zweifacher Puddingcreme

  1. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 14.11.2015 um 22:06 Uhr

    lecker

    Antworten
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