Vollkorn-Kürbiskernschnitte auf Linzer Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Kürbiskernschnitte
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Staubzucker
- 4 EL Haselnussöl
- 2 EL Rum
- 80 g Kochschokolade
- 1 TL Rum
- 50 g Kürbiskernmehl
- 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl
- 2 Schuss Mineralwasser
- Erdbeermarmelade
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Zubereitung
- Für die Schoko-Kürbiskernschnitte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Salz steif schlagen. Eidotter, Vanillezucker, Staubzucker und Haselnussöl schaumig mixen. 2 EL Rum dazumischen und den Teig in zwei Hälften teilen.
- In eine Hälfte 50 g Kürbiskernmehl untermengen. Die Schokolade schmelzen und in die andere Hälfte mit einem TL Rum mischen. Zusätzlich in jede Hälfte einen EL Vollkorndinkelmehl und einen Schuß Mineralwasser geben.
- Danach den Eischnee auf beide Teighälften aufteilen und vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Kuchenform in einer Hälfte den Schokoteig und in die andere Hälfte den Kürbiskernmehlteig füllen.
- Bei 170 °C backen. Abkühlen lassen. Den Schokokuchenteil mit Erdbeermarmelade bestreichen und den Kürbiskernmehlteil daraufsetzen.
Tipp
Für die Schoko-Kürbiskernschnitte selbstgemachte Erdbeermarmelade verwenden und zum Servieren am besten in kleine Würfel schneiden.
