Warmer Schoko-Nuss-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Weißer Kuchen "im Hemd"
Zutaten
Portionen: 5
Für den Teig:
- 3 Scheibe(n) Toastbrot
- 80 ml Milch
- 20 g Staubzucker
- 80 g Butter
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale davon)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Prise Salz
- 3 Eidotter
- 50 g Schokolade (weiße)
- 30 g Mandeln (geriebene)
- 30 g Brösel
- 10 g Mehl (glattes)
- 3 Stk. Eiklar
- 40 g Feinkristallzucker
Für die Formen:
- Butter
- Brösel
Für die Schokoladensauce:
- 150 g Schokolade
- 120 ml Schlagobers
- 10 ml Rum
Für die Garnitur:
- Vanilleeis
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Zubereitung
- Für den weißen Kuchen die Formen vorbereiten, mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen.
- Für den Teig vom Toastbrot den Rand abschneiden und in feine Würfel schneiden, mit Milch übergießen und weichen lassen. Schokolade erweichen.
- Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, Zitronenschale, geriebene Mandeln Brösel und Mehl unterheben. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- Die Masse in Formen füllen und auf ein Blech mit Wasser stellen. Das ganze 40 Minuten bei 160 °C Heißluft pochieren.
- Für die Sauce Schlagobers und Rum erhitzen, Schokolade darin schmelzen, gut umrühren. Auf einem Teller anrichten und mit Vanilleeis servieren.
Tipp
Der weiße Kuchen "im Hemd" ist einmal etwas anderes und schmeckt ebenfalls köstlich. Wer möchte, kann es auch ganz mit der Schokoladesauce übergießen. Für die klassische Variante einfach dunkle Schokolade verwenden.
