"La vie en rose"-Torte
>60 MIN
Profi-Koch
Schneller Erdbeer-Himbeerkuchen mit Dinkelmehl
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
- 80 g Dinkelmehl
- 40 g Maisstärke
- 4 Eier
- 120 g Feinkristallzucker
- 30 g Rapsöl
- 1 Prise Vanillezucker
- 2 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Leitungswasser (kleiner)
- 1 Stk. Butter (kleines)
Für die Creme:
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Zubereitung
- Für den Erdbeer-Himbeerkuchen Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen und mit dem Mixer so lange rühren, bis die Masse hellgelb bis weiß ist. Rapsöl und Wasser unterrühren.
- Dinkelmehl, Maisstärke und Backpulver gut vermischen und unter die Ei-Masse heben. Die Tortenform (28 cm) mit einer dünnen Schicht Butter einstreichen und mit Mehl stauben.
- Den Teig einfüllen und bei 160 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme zuerst Schlagobers schlagen und dann den griechischen Joghurt unterheben. 1/4 der Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren und unter die Creme mischen. Bei Bedarf mit etwas Zucker süßen.
- Den ausgekühlten Tortenboden in der Mitte auseinander schneiden und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den Rest der Creme auf den oberen Tortenboden streichen und mit Erdbeeren und Himbeeren dekorieren.
- Den Erdbeer-Himbeerkuchen bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp
Der Erdbeer-Himbeerkuchen kann auch mit einem anderen Mehl gebacken werden.
