Artischocken-Quiche mit Camembert und Olivenöl
>60 MIN
Hobby-Koch
Schinken-Fisolen-Quiche
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 4 Eier
- 200 g Schinken
- 2 Stk. Kartoffeln (gekocht)
- 100 g Fisolen (gekocht)
- 250 g Creme Fraiche (alternativ: Frischkäse)
- 2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- Olivenöl
- Salz
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schinken-Fisolen-Quiche zunächst einen Pizzateig zubereiten: Dazu Mehl, Hefe, Salz und Öl vermengen und mit 100 - 200 ml warmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Auskühlen lassen. Schinken in feine Würfel schneiden. Gekochte Kartoffeln blättrig schneiden, gekochte Fisolen in etwa 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden.
- Die Eier mit Creme Fraiche (oder Frischkäse) glatt rühren, kräftig salzen und pfeffern. Den geriebenen Käse und den Schnittlauch dazugeben (alternativ: Bergkäse).
- Eine Quiche-Form oder runde Kuchenform buttern. Den Hefeteig dünn auswalken oder ziehen und die Form damit auskleiden. Zwiebeln, Schinken, Fisolen und Kartoffeln darauf verteilen.
- Zum Schluss die Eier-Mischung darüber gießen. Im Backrohr bei 180 Grad Heißluft etwa 50 Minuten backen.
Tipp
Die Schinken-Fisolen-Quiche lässt sich gut einfrieren, schmeckt aber auch kalt gut.
Habe es ausprobiert und es schmeckt gut