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Scharfe Fenchel-Tomatensuppe mit Ouzo aus dem Dampfgarer
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Zutaten:
- 600 g Tomaten
- 250 g Fenchel
- 750 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schuss Worcestershire Sauce
- 1 Schuss Tabasco Sauce
- 1 Schuss Tamari (oder Sojasauce)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker (braun)
- 1 Schuss Ouzo
Zubereitung:
Für die scharfe Fenchel-Tomatensuppe die Tomaten waschen, Strunk und Kerne entfernen. Den Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten, Fenchel und Suppe in einen ungelochten Behälter füllen und bei 100° C 25 Minuten dämpfen.
Mit Olivenöl, Worcestershire Sauce, Tamari, Tabsaco, Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Ouzo abschmecken.
Die Hälfte der Suppe pürieren, anschließend mit der restlichen Suppe vermischen und die fertige Fenchel-Tomatensuppe heiß servieren.
Tipp:
Dieses Fenchel-Tomatensuppen Rezept ist besonders für Liebhaber der scharfen Küche geeignet!
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