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Scharf marinierte Champignons

Foto: evgenia_sm

Kochdauer

>60

min

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Evgenia

Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Champignons (möglichst kleine)
•   100 ml Pflanzenöl
•   150 ml Wasser
•   40 ml Weißweinessig
•   40 ml Balsamicoessig
•   1 TL Salz
•   1 TL Zucker
•   20 Stk. Pfeffer (bunt, ganz)
•   4 Stk. Lorblätter
•   6-8 Zehe(n) Knoblauch
• 2-3 Stk. Paprika (scharfe, bunte, in Scheiben geschnitten)
•   Dille (zum Garnieren)

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Zubereitung

1. Für die scharf marinierten Champignons alle Zutaten (ausser Dille) in einen Topf geben und zum kochen bringen.
2. Danach 5-6 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Champignons vom Herd nehmen und 3-4 Stunden marinieren und abkühlen lassen.
3. Sobald die scharf marinierten Champignons kalt sind auf einem Teller servieren und mit kleingeschnittener Dille bestreuen.

Tipp

Die scharf marinierten Champignons kann man auch länger in Kühlschrank aufbewahren. Dazu in sterilisierte Konservengläser geben und mit Marinade übergießen. So sind sie bis zu 6 Monate im Kühlschrank haltbar.

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