Zucchini-Chutney
>60 MIN
Hobby-Koch
Saure Jausenzucchini
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Jausenzucchini Zucchini schälen und von dem weichen Mittelteil befreien. Verbleibende Zucchinistücke ca. 2 x 1 cm groß schneiden.
- Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, entkernen und in Stückchen, ähnlichgrß wie die Zucchini schneiden. Zwiebel schälen und in 0,5 cm Würferl schneiden.
- Essig, Wasser, Zucker, Salz und Kurkuma sowie die Samen aufkochen und schön durchkochen lassen, Gemüse etwa 2 - 3 min mitkochen. Dann in 2 Gläser füllen und mit Twist-off Deckeln verschließen.
Tipp
Die Menge reicht für 1 großes und ein mittelgroßes Glas. (850 und 450 ml etwa) Im Kühlschrank aufbewahrt halten sich die Jausenzucchini maximal 3 Monate.
