Startseite › Rezepte › Sauerkrautstrudel mit Käse und Wurzelspeck

Sauerkrautstrudel mit Käse und Wurzelspeck

Foto: Tante Fanny

Menüart:
Hauptspeise
Kochdauer:
30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eier-Koch

Im Kochbuch speichern

Um ein Rezept in Ihrem persönlichen Kochbuch zu speichern, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?

24 Bewertungen

1

2

3

4

5
-PDF Drucken
- Per Mail versenden

Teilen:: Facebook; Twitter

Anzahl Zugriffe: 10561

Zutaten:

6 Blätter Tante Fanny Frischer Strudelteig (120g)
700 g Sauerkraut (gewaschen und abgetropft)
150 g Käse (Emmentaler)
300 g Wurzelspeck (in dünne Scheiben geschnitten)
125 g Creme fraiche
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
etwas Salz
Pfeffer
Kümmel
Butter (oder Margarine zum Bestreichen)

Zubereitung:

Strudelblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. Backrohr auf 190° C vorheizen. Sauerkraut mit Crème Fraîche, Petersilie und Gewürzen vermengen, Käsewürfel darunter heben. Speckscheiben kurz in einer Pfanne anbraten, überkühlen lassen. Die Hälfte der Speckscheiben auf zwei Drittel des Strudelteiges auflegen. Hälfte des Sauerkrauts darüber verteilen. Seitenränder des Teiges einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.