Sauerkirschkuchen mit Topfencreme

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Teig:

  • Germteig (Grundrezept 1)
  • Halbe Masse für ein Backblech
  • 50 g Leichtbutter
  • 75 g Semmelbrösel

Belag:

  • 750 g Weichseln, gut abgetropfte, entste
  • Aus der Konserve

Quarkcreme::

  • 150 g Butter
  • 4 Eidotter
  • 2 Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Topfen (mager)
  • 1 Sossenpulver Vanillegeschmack
  • 250 ml Schlagobers
  • Arrak- bzw. Rumaroma
  • 4 Vanillezucker
  • Pudding (aus
  • 750 ml Milch
  • 2 Puddingpulver (Vanille)
  • 6 Zucker
  • 4 Eiklar

Gelee:

  • 500 ml Kirschsaft
  • 15 g Gelatine
  • 3 Zucker
  • Oder
  • 1 Götterspeise Kirschgeschmack
  • 400 ml Wasser
  • 5 Zucker

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Den ausgerollten Germteig mit geschmolzener Leichtbutter bestreichen, mit Semmelbröseln überstreuen. Die gut abgetropften Weichseln nicht zu dicht auf den ausgerollten Teig legen. Dick mit Topfencreme überziehen. Dafür Zucker, Butter, Eidotter mit der Prise Salz cremig aufschlagen, den Topfen unterrühren, Sossenpulver, Schlagobers und Gewürz dazugeben. Einen Vanillepudding nach Grundrezept machen (reduzierte Menge an Milch!), auskühlen und zu der Topfencreme Form.

Als letzten Schritt die Eiklar steifschlagen und unterrühren. Den Kuchen 35 min bei mittlerer Hitze backen. Auskühlen.

Mit einem Geleeguss überziehen. Gelatine in ein kleines bisschen Kirschsaft einweichen, dann mit dem restlichen Saft erhitzen. Kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen.

Geleeguss aus Kirsch-Götterspeise ist ebenso schmackhaft: Nach Vorschrift kochen (Wassermenge reduzieren!) und kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen.

Backzeit: 30-40 Min. Temperatur: 180 °C -200 °C

Leicht, locker und fruchtig ist dieser Kuchen - frisch aus dem Herd ganz außergewöhnlich fein.

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