Saiblingsröllchen auf Safran-Fenchel aus dem Dampfgarer

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Portionen: 4

Für die Saiblingsröllchen den Fenchel waschen und in mitteldünne Scheiben schneiden. Dille hacken. Den Safran in Weißwein auflösen, sodass der Wein eine satte, gelbe Farbe bekommt.

Den Fenchel in einen ungelochten Behälter füllen, salzen und mit dem Safran-Wein vermischen. Das Ganze gut durchrühren. Bei 100° C ca. 12 Minuten dämpfen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl  kräftig würzen und etwas durchziehen lassen.

Die Saiblingsfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Filets mit gehackter Dille füllen, zu einer Rolle zusammenrollen und mit einem Schnittlauchstängel zusammenbinden.

Die Saiblingsfilets bei 90° C 7 Minuten dämpfen.

Mit getoastetem Brot als Vorspeise servieren.

Tipp

Zu diesem Saiblingsröllchen Rezept passt hervorragend eine Zitronenmayonnaise!

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Kommentare3

Saiblingsröllchen auf Safran-Fenchel aus dem Dampfgarer

  1. Indiana016
    Indiana016 kommentierte am 15.12.2015 um 10:58 Uhr

    ok

    Antworten
  2. rickerl
    rickerl kommentierte am 08.12.2015 um 13:28 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 21.08.2015 um 10:59 Uhr

    wow toll!

    Antworten
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