Rahm-Eiernockerl mit Speckchips

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- Spätzle Rezepte

Foto: JerseyGirl

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Zutaten

Portionen: 2

140 g Mehl (glatt)
140 g Mehl (griffig)
2 Stk. Bio-Eier (große)
200 ml Sauerrahm (Bio, 1 Becher)
100 ml Wasser (kalt)
Salz
1 Bund Schnittlauch
4 Stk. Bio-Eier
3-4 cm Wurzelspeck
2 EL Butter
Pfeffer (Mühle)

Zubereitung

Für die Rahm-Eiernockerl aus dem Mehl, 2 Eiern, Salz, Rahm und Wasser einen Nockerlteig zubereiten. Nur soviel Wasser zugeben, dass ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entsteht.
Den Wurzelspeck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Den Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken. Gleich umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Kurz aufkochen lassen und wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen in ein Sieb abgießen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen. Die restlichen 4 Eier mit Salz und Pfeffer versprudeln. Die Spätzle in der Butter schwenken, die versprudelten Eier darüber gießen und unter Rühren stocken lassen.
Nochmals abschmecken! Auf vorgewärmten Tellern mit den Speckchips anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp

Dazu passt am besten gemischter Blattsalat mit "Aarons Speeddressing"! Rahm-Eiernockerl sind ein schnelles einfaches Gericht und besonders bei Kindern beliebt!

26 Kommentare „Rahm-Eiernockerl mit Speckchips“

franziska 1 — 8.12.2022 um 20:52 Uhr

schmecken hervorragend
Irene Ritter — 29.11.2017 um 23:04 Uhr

schmatzi, immer wieder gut!
eva-maria2511 — 15.1.2016 um 15:52 Uhr

ICH HABE NOCH KNOBLAUCH UND STATT SCHNITTLAUCH WEIL ICH KEINEN ZUHASE HATTE PETERSILIE ! AUCH SUPER GEWORDEN !
dan27 — 26.11.2015 um 23:44 Uhr

Ausgezeichnet!
dan27 — 8.11.2015 um 16:40 Uhr

Schmeckt super!
Dakahr — 8.11.2015 um 08:50 Uhr

Lecker
minikatze — 7.11.2015 um 18:26 Uhr

Sehr gut!
Romy73 — 7.11.2015 um 13:55 Uhr

toll
Andy69 — 7.11.2015 um 13:47 Uhr

toll
Sweety01 — 29.8.2015 um 18:24 Uhr

lecker!
zuckersüß — 30.5.2015 um 20:16 Uhr

Immer wieder gut.
Gast — 25.2.2015 um 09:06 Uhr

lecker
Xanadu7100 — 7.1.2015 um 20:15 Uhr

Schmeckt immer wieder gut.
omami — 25.5.2014 um 12:06 Uhr

schnell gemacht - noch schneller weggegessen...
anni0705 — 25.5.2014 um 06:51 Uhr

lecker
regina4111 — 24.5.2014 um 11:49 Uhr

klingt toll aber wieso funktioniert das PDF ausdrucken nicht. Es kommt zwar die Meldung, dass ich auf ein Werbebanner klicken soll aber da ist kein Werbebanner zum anklicken. Ist mir leider schon öfter so ergangen. Es geht für einen Sekundenbruchteil ein 2. kleines Fenster auf das aber gleich wieder verschindet :-(
- rwagner — 26.5.2014 um 14:31 Uhr
  
  Liebe regina4111! Gerne lassen wir Ihnen eine E-Mail zukommen, in der Sie Tipps mit dem Ausdruck der Rezepte finden. Beste Grüße aus der Redaktion
- ClaudiasGenusswerkst — 24.5.2014 um 14:46 Uhr
  
  Hat irgendwas mit dem Pop up Blocker zu tun, genau weiß ich's leider auch nicht! Schreib mal an community@ichkoche.at, die helfen dir sicher gern!
Haselnussgitti — 21.5.2014 um 23:08 Uhr

klingt echt super
luisiana — 20.5.2014 um 13:12 Uhr

gespeichert
Maki007 — 17.5.2014 um 20:55 Uhr

gute Idee mit den Speckchips
Camino — 17.5.2014 um 12:36 Uhr

Ein sehr schmackhaftes Rezept!
kassandra306 — 16.5.2014 um 13:11 Uhr

mmmhhhh, Eiernockerln einmal anders :-)
edith1951 — 16.5.2014 um 07:58 Uhr

muß ich probieren.
hsch — 16.5.2014 um 01:07 Uhr

super Rezept
michi2212 — 15.5.2014 um 16:41 Uhr

klingt sehr gut , schon gespeichert