Räucherlachssuppe

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Portionen: 6

  • 100 g Räucherlachs
  • 2 Stk. Zitronen
  • 1 Bund Dille
  • 1500 g Erdäpfel (mehlig, geschält und gekocht)
  • Noilly Prat (oder Martini extra trocken)
  • 2 Stangen Lauch (nur das Weiße)
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 1 l Milch
  • Olivenöl (zum Anschwitzen)
  • Brot (nach Geschmack)

Für die Räucherlachssuppe Erdäpfel waschen, schälen und würfelig schneiden.

Lauch waschen, gemeinsam mit den Zwiebeln grob schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.

Mit etwas Noilly Prat (oder Martini extra trocken) ablöschen und mit Suppe aufgießen. Erdäpfel dazu geben und so lange kochen, bis die sie weich sind.

Danach mit dem Stabmixer pürieren und mit Milch aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die beiden Zitronen auspressen und Saft zur Suppe geben, noch einmal kurz aufkochen lassen.

Die Dille grob hacken und in die Suppe geben. Den Lachs in grobe Stücke schneiden, hineingeben und für ein, zwei Minuten ziehen lassen.

Die Räucherlachssuppe in tiefe Teller geben und mit etwas Dille bestreuen.

Tipp

Wenn die Räucherlachssuppe als Hauptspeise gedacht ist, frisches Baguette dazu reichen. Statt Dille harmoniert auch Petersilie wunderbar.

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Kommentare5

Räucherlachssuppe

  1. alex64
    alex64 kommentierte am 06.10.2015 um 22:43 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  2. KarliK
    KarliK kommentierte am 17.03.2015 um 17:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Senior
    Senior kommentierte am 18.01.2015 um 23:26 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. amazone
    amazone kommentierte am 25.09.2013 um 20:44 Uhr

    00 g Räucherlachs ???

    Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 26.09.2013 um 10:22 Uhr

      Vielen Dank für den Hinweis, hier ist wohl ein 1er verloren gegangen. Wir haben die Zutatenliste soeben korrigiert. Beste Grüße

      Antworten
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