Polpette (Fleischbällchen)

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Portionen: 6

Für die Polpette das Kalbfleisch sehr fein hacken oder grob faschieren. Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und würfelig schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.

Mit Kalbfleisch, Ei, Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln sowie den gehackten Kräutern vermischen. Mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer abschmecken und aus der Masse kleine Kugeln formen. Etwas Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin rundum goldbraun braten.

Herausheben und
warm stellen. Nochmals etwas Olivenöl nachgießen, erhitzen und darin die restlichen Zwiebeln anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und diesen großteils wieder einkochen lassen.

Tomatenwürfel hinzufügen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sauce anschließend durch die Flotte Lotte passieren, leicht zuckern, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Sauce auf vorgewärmte Teller gießen und die Bällchen darauf anrichten.

Tipp

GARUNGSZEIT: Polpette ca. 10-15 Minuten, Sauce ca. 20 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Reis oder Weißbrot

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Kommentare13

Polpette (Fleischbällchen)

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 03.09.2016 um 06:36 Uhr

    grob faschiert würde ich bei Kalbfleisch nicht machen , wer kein so scharfes Messer hat sollte es beim Metzger hacken lassen und danach möglichst bald zubereiten

    Antworten
  2. ninica_2806
    ninica_2806 kommentierte am 19.10.2015 um 08:25 Uhr

    toll

    Antworten
  3. Luni
    Luni kommentierte am 15.10.2015 um 08:16 Uhr

    Wird ausprobiert,hört sich lecker an!!

    Antworten
  4. claudia279
    claudia279 kommentierte am 19.07.2015 um 20:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 03.06.2015 um 11:25 Uhr

    gut

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