Der tollste Zwetschkenkuchen der Welt
30–60 MIN
Eier-Koch
Pistazien-Zimt-Röllchen
Zutaten
- 225 g Butter (Zimmertemperatur)
- 230 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 1 EL Kristallzucker
- 240 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz (nur wenn Butter ungesalzen ist)
- 1 Eiklar
- 1 EL Wasser
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für die Fülle:
- 150 g Pistazienkerne
- 115 g Zucker (braun)
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
- Für die Pistazien-Zimt-Röllchen in einer Schüssel Butter, Frischkäse und Zucker vermischen. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Langsam mischen, dass ein weicher Teig entsteht.
- Aus dem Teig eine Kugel formen, in die Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit die Pistazienkerne klein schneiden. In einer Schüssel zusammen mit braunem Zucker und Zimt rühren. Eiklar mit 1 EL Wasser schlagen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Arbeitsfläche bemehlen. Aus dem Teig drei gleich große Teile machen, dünn ausrollen und einen schönen Kreis machen. Mit Eiweiß-Mischung bestreichen und mit 1/3 von Pistazien-Füllung bestauben. Den Kreis in 16 gleiche Dreiecke schneiden.
- Jedes Dreieck aufrollen, von der breiten Seite bis zur Spitze. Auf Backpapier legen, wieder Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Das Gleiche noch zweimal mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pistazien-Zimt-Röllchen servieren.
Tipp
Aus den Zutaten für Pistazien-Zimt-Röllchen werden 48 kleine Pistazine-Zimt-Röllchen.
Habs eben erst ausprobiert, schmeckt herrlich
sehr gut zum Kaffee
habs nachgemacht - die Verarbeitung des Teiges ist aufgrund der Konsistenz nicht so toll - aber das Endergebnis schmeckt wahnsinnig gut.Top Rezept!!
wird demnächst probiert
sieht lecker aus
Lecker Pistazien - sehr fein!
toll
Sehr fein!
Hab ich mir gespeichert, super.
gut
schon gespeichert!
sooo gut
mhh, sehr fein!
feine Sache
sehr, sehr gur
sehr lecker
interessant
mmmhhh
super Rezept!
ich liebe pistazien und zimt natürlich auch. herrlich für den winter
Super :-)
schmeckt total lecker^^
lecker und so schnell gemacht
Die Pistazien in der Fülle find ich toll!
tolles rezept