Pikante Zucchinisuppe

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Portionen: 4

  • 70 g Zwiebeln
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Bund Thymian
  • 2 EL Öl
  • 300 g Brunch Classic
  • 1 EL Mehl
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Paprika (rot)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Paprikapukver (rosenscharf)
  • 150 g Rinderfilet
  • 2 EL Sherry
  • 2 Stück Zucchini
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und trockenschütteln.

Zwiebeln, Knoblauch und 2 Zweige Thymian in 1 EL Öl andünsten. 200 g Brunch dazugeben und mit Mehl bestäuben. Brühe nach und nach unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, vierteln, putzen und würfeln. Gemüse ca. 5 Minuten bei milder Hitze in der Suppe kochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymianzweige entfernen.

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren von beiden Seiten im restlichen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch portionsweise auf der Suppe anrichten. Bratsatz mit Sherry und restlichem Brunch ablöschen und auf das Fleisch geben. Nach Belieben mit Paprikapulver bestäuben.

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Kommentare34

Pikante Zucchinisuppe

  1. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 10.11.2015 um 15:57 Uhr

    perfekt

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  2. OH65
    OH65 kommentierte am 17.10.2015 um 23:29 Uhr

    lecker Süppchen

    Antworten
  3. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 04.10.2015 um 09:16 Uhr

    gut

    Antworten
  4. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 28.09.2015 um 21:32 Uhr

    mit Fleisch, Gemüse und Frischkäse ist die Suppe sehr ausgiebig, da brauche ich keine Hauptspeise mehr... nur noch ein Dessert ;-)

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  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 13.07.2015 um 18:34 Uhr

    Sehr lecker!

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