Penne mit Zucchini
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Hühnerbrust
- 2 Stk. Zucchini
- 240 g Penne (oder Vollkornnudeln)
- 1 Schuss Crème fine (oder Crème fraîche)
- 100 ml Hühnersuppe (zum Aufgießen)
- 3 EL Pflanzenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Madeira
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Zubereitung
- Für die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Penne nach Anleitung al dente (bissfest) kochen. Abseihen und abtropfen lassen.
- Inzwischen Hühnerbrust und Zucchini kleinwürfelig schneiden.
Pflanzenöl erhitzen und Zucchini mit dem Hühnerfleisch ganz kurz scharf anbraten. Rasch mit Madeira ablöschen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann Hühnersuppe zugießen. - Abermals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und Crème fine einrühren. Sämig einkochen lassen.
- Nun die gekochten Nudeln einmengen, durchrühren und bei Bedarf noch etwas Suppe oder Crème fraîche einrühren.
- Nochmals abschmecken, Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout mit frischem Salat servieren.
Eine Frage an unsere User:
Womit lassen sich die Penne mit Huhn-Zucchini-Ragout Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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mit Cocktailtomaten (auch optisch) aufpeppen
Ist bestimmt sehr lecker. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert.
Ich würde eine fein gewürfelte Schalotte und Knoblauchzehe mit dem Fleisch anbraten. Wenn vorhanden auch noch ein gewürfelter Spitzpaprika. Weiters divere Kräuter und den Madeira durch einen rechen Weißwein ersetzen.
einfach und schnell und schmeckt sehr gut
einfach, schnell und köstlich
Portwein
bei mir muss immer basilikum dabei sein!
mit bärlauch
etw. knoblauch
etwas Parmesan darüber streuen
schmeckt sehr gut
zitronenmelisse
Madeira austauschen gegen trockenen Weisswein
Mit etwas Kurkuma würzen.
roter, grüner und gelber Paprika gewürfelt
ein paar Chiliflocken dazu, peppt das Ganze auch optisch auf
Mit rotem Paprika und feingehackten Chilischoten
Kräuter
Frisch gehackte Petersilie und Kräuter
Verschiedene Kräuter dazu!
Mit Kurkuma gewürz und Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen
mit Stangensellerie und verschiedenen Kräutern aus dem Hausgarten!
oregano
knoblauch
Für mich fehlt auf jeden Fall Knoblauch!! Und ich mag auch eine kleine Chilischote in der Sauce!
mit frischen Gartenkräutern nach Geschmack
Petersilie
Mit frischen Kräutern, wie Thymian und Oregano, lässt sich das Gericht noch verfeinern
ich würde noch Knoblauch und Zitronenabrieb dazugeben!
statt Creme fraiche nehme ich Eckerlkäse, den hab ich meistens zu Hause