Paradeiserbutter
>60 MIN
Eier-Koch
Paradeiser-Basilikum-Käseknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 140 g Mehl
- 40 g Butter
- 3 Eier
- 50 g Emmentaler
- 125 ml Gemüsesuppe
- 60 ml Weißwein
- 1 Paradeiser (groß)
- 125 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- Öl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Paradeiser-Basilikum-Käseknödel die Suppe, Weißwein, Butter und Salz aufkochen und Mehl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
- Masse in eine Schüssel geben und den Emmentaler gut einrühren. Die Eier einzeln in den Teig einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auskühlen lassen.
- Paradeiser vierteln, entkernen und klein schneiden. Mozzarella klein schneiden und das Basilikum kleinhacken. Alle drei Zutaten für die Fülle vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den ausgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und ihn in 12 gleiche Scheiben schneiden. Die Scheiben flach drücken, in der Mitte 1/12 der Fülle platzieren und zu einem Knödel formen.
- In dem Topf dreifingerhoch Öl erhitzen und die Knödel darin von beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen und die Paradeiser-Basilikum-Käseknödel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Wenn man aus der gleichen Masse Teig, dreimal so viele, also 36, Knödel macht, kann man die Paradeiser-Basilikum-Käseknödel auch als Party-Fingerfood servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieser Knödel?
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tolles Rezept
könnte man die knödel auch in salzwasser kochen? liebe grüße!
Ich würde etwas Emmentaler durch Parmesan ersetzen.
mal mit dampfgaren probieren;-)
das dachte ich mir auch gerade, oder aber in die HLF.
man könnte etw. knoblauch dazugeben
etw. frischen oregano dazugeben
sehr gut
gut
lecker
lecker
Na das klingt super für den Sommer mit etwas frischem Salat
Vorzüglich
mhh
Wowww - klingt fantastisch - muß ich probieren
Super Idee!
toll
gespeichert und wird demnächst ausprobiert :)
super!
Klingen echt lecker!
mmh das klingt super!
Raffinierte Idee!
find ich gut
Klingt sehr appetitlich!
Leckeres Rezept!
Danke für das tolle,ausgefallene Rezept
was Recht ist, muss auch Recht bleiben.
tolles Rezept
Danke!